Donuts selber machen
Donuts sind in den USA und in Kanada seit Jahrzehnten echte Verkaufsschlager. Doch auch hierzulande werden die süßen Kringel immer beliebter. Weil sie super lecker sind, weil sie toll aussehen und weil unter den vielen Variationen für jeden Geschmack ein Donut zu finden ist.
Mittlerweile werden sie nicht nur in deutschen Backstuben verkauft, auch Restaurants der amerikanischen Kette Dunkin´ Donuts sind in zahlreichen deutschen Städten vertreten. Auf Donuts spezialisiert, bieten diese Schnellrestaurants das Gebäck in allen möglichen Formen und Varianten an.
Viele von uns kaufen regelmäßig Donuts, zum Frühstück, für die Kaffeepause oder einfach für Zwischendurch. Aber nur die Wenigsten haben die leckeren Teigringe schon einmal selbst gebacken. Dabei kannst auch Du ganz leicht zuhause Deine Donuts selber machen. Alles, was Du dazu brauchst, ist ein >> gutes Rezept <<, die passenden Zutaten und, wenn Du möchtest, eine Form oder ein Donutmaker, in dem Du Donuts backen kannst.
Das richtige Donut Rezept
Wenn Du Donuts selber machen möchtest, kannst Du sie entweder aus einem Hefeteig oder aus einem Rührteig backen. Entscheidest Du Dich für den Hefeteig, benötigst Du etwas mehr Zeit für das Kneten und vor allem die zusätzliche Zeit, in der die Hefe ruhen muss. Dafür wird Dein Gebäck aber schön luftig und locker.
Wenn Du einen Rührteig bevorzugst, kann die Zubereitung des Teiges ein bisschen einfacher sein und Dein fertiger Donut ist dann vielleicht etwas fester, eben mehr wie ein Kuchen.
Egal für welchen Teig Du Dich beim ersten Mal entscheidest, um Dein Lieblingsrezept zu finden, solltest Du einfach das ein oder andere Donut Rezept testen. Wir haben für Dich hier beispielhaft ein Donut Rezept mit einem Rührteig ausgesucht. Diesen Teig kannst Du, wenn Du möchtest, auch mit verschiedenen Gewürzen, wie Muskat oder Zimt, oder mit Kakao abschmecken.
Donuts selber machen kann fast jeder. Was aber in den meisten Rezepten nicht beschrieben wird ist, wie man einen Donut gestalten kann. Dazu geben wir Dir weiter unten ein paar Tipps.
Handarbeit, Form oder Donutmaker
Du kannst auf ganz unterschiedliche Weise Deine Donuts selber machen. Du kannst sie zum Beispiel mit einem Glas oder einem Becher aus dem Teig ausstechen und dann entweder in Fritteuse oder Pfanne frittieren. Der Vorteil beim Ausstechen ist, dass Du die Größe Deiner Donuts selbst bestimmen kannst. Der Nachteil ist, dass, je nach Konsistenz des Teiges, so Einiges an Fingerfertigkeit von Dir verlangt wird, um formschöne Donuts herzustellen.
Es ist aber auch möglich die Teigringe weniger fettig im Ofen zu backen. Möchtest Du etwas kleinere Donuts selber machen, kann die Donutform ein willkommenes Hilfsmittel sein. Sie besitzt Mulden in der typischen Donut-Kringel-Form, in die man den Teig einfach einfüllen kann. Bestenfalls lassen sich die Donuts nach dem Backen ganz leicht aus der Form lösen. Es gibt diese Formen in unterschiedlichen Ausführungen, so dass Du, je nach Größe von Form und Mulden, in einem Back-Vorgang unterschiedliche Mengen Donuts selber machen kannst.
Wer ganz auf Fritteuse, Herd und Backofen verzichten möchte, für den ist der Donutmaker die optimale Lösung. Du oder einer Deiner Freunde besitzt vielleicht ein Waffeleisen oder einen Muffin- bzw. Cupcakemaker. Die Geräte funktionieren alle nach dem gleichen Prinzip:
Anschließen – Teig einfüllen – Deckel zu – Abwarten – Fertig!
Mit diesem Gerät backst Du auch ohne zusätzliches Fett. Außerdem kannst Du schnell und ohne viel Aufwand mehrere Portionen nacheinander backen. Und Du bist unabhängig von Deiner Küche. Wenn Du mit einem Donutmaker Deine Donuts selber machen möchtest, brauchst Du nur Strom und schon kannst Du sogar bei einer Feierlichkeit im Freien Deine Gäste mit frisch gebackenen Donuts beglücken. Wenn Du möchtest, bestreust Du sie nach dem Backen einfach mit ein bisschen Puderzucker.
Backen mit dem Donutmaker
Das passende Gerät kannst Du Dir aus vielen unterschiedlichen Modellen aussuchen und bestellen. Hast Du eines gefunden, das Deinen Wünschen und Vorstellungen entspricht und ist es bei Dir zuhause angekommen, kann es los gehen. Du kannst nun die ersten Donuts selber machen. Ob Du nun eine kleine Menge backen oder viele Donuts für Deine Freunde zaubern möchtest, das Donuts backen ist jetzt ganz einfach.
Zunächst suchst Du Dir ein Donut Rezept. Viele tolle Rezepte kannst Du im Internet finden. Ein Beispiel für je ein Donut Rezept mit Hefeteig und Rührteig findest Du hier. Du kannst aber natürlich auch ganz klassisch in einem Backbuch nachschlagen. Möchtest Du Donuts selber machen mit einem Hefeteig, musst Du bei Deiner Planung immer bedenken, dass der Teig eine Zeit lang gehen muss. Für die Zubereitung des Teigs, eignet sich übrigens eine Küchenmaschine (siehe auch hier).
Ist der Teig fertig, kannst Du Deinen neuen Küchenhelfer anschließen. Ob Du die Formen einfetten musst vor dem Backen, hängt ganz von dem Modell ab, für das Du Dich entschieden hast. Hat das Gerät die richtige Temperatur erreicht, kannst Du den Teig einfüllen. Die richtige Teigmenge bestimmst Du am besten, nach einem ersten Probedurchgang. Wann Deine Donuts fertig gebacken sind, zeigt Dir entweder eine Anzeige am Gerät oder Dein Gefühl.
Bist Du Dir nicht ganz sicher, schau einfach mal nach, indem Du den Deckel ein Stückchen anhebst. Sind die Donuts durchgebacken und haben sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht, kannst Du sie vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Küchenpapier legen. Vor dem Essen solltest Du die Donuts etwas abkühlen lassen.
Ist das Gerät wieder heiß genug, kannst Du direkt wieder Teig einfüllen und weiter Donuts backen. Diesen Vorgang kannst Du wiederholen, sooft Du möchtest, je nachdem wie groß Dein Appetit oder der Deiner Gäste ist.
Hast Du die gewünschte Menge Donuts gebacken, kannst Du das Gerät abschalten und ausstecken. Wenn es abgekühlt ist, benötigst Du nur noch etwas Spülmittel auf einem feuchten Tuch, um das Gerät zu reinigen. Dann kannst Du es in den Schrank stellen bis Du das nächste Mal Donuts selber machen möchtest.
Dekoration – klassisch oder kunterbunt
Bei der Gestaltung Deiner frisch gebackenen Donuts sind Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ob klassisch mit Schokoglasur oder bunt mit Zuckerguss und Streuseln, hier darfst Du nach Belieben kreativ sein.
Bist Du eher der Schoko-Typ, lässt sich Schokoglasur aus weißer, heller oder dunkler Schokolade herstellen oder kaufen. Wenn Du verschiedene Schokosorten kombinieren möchtest, kannst Du tolle Muster zaubern.
Zuckerguss kann, mit Hilfe von Obstsaft oder Lebensmittelfarben, ganz einfach fast jede Deiner Lieblingsfarben annehmen. Wenn Du Dich im Supermarkt in der Abteilung für Backzubehör umschaust, wirst Du außerdem viele verschiedene Arten von Streuseln und kleinen Schoko- oder Zuckerformen finden, mit denen Du Deine süßen Kringel dekorieren kannst. Auch Gummibärchen, Smarties oder Keksbrösel kannst Du auf Deine Donuts streuen und kleben.
Natürlich kannst Du Deine Donuts aber auch mit einer leckeren Frischkäse- oder Buttercreme bestreichen. Viele tolle Rezepte für ein solches „Frosting“ findest Du im Internet oder in Backbüchern für Cupcakes oder Donuts.
Wenn Du Lust hast, kannst Du die Donuts backen und sie danach mit einer Creme oder Marmelade füllen. Wenn Du die Donuts nicht als Kringel backst, sondern in Krapfen-Form und sie mit Marmelade füllst, wird Dir das Ergebnis bekannt vorkommen.
Wer es ganz einfach mag oder wenig Zeit hat, drückt die Donuts gleich nach dem Backen in eine Schüssel mit Zucker oder siebt Puderzucker darüber.
Jetzt wünschen wir dir einen guten Appetit und hier noch mal einige Rezeptbücher mit zahlreichen Anleitungen.*